Cocotte de saumon à la crème

1. Les légumes
Hachez finement l'oignon.
Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Mettez de l'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu vif.
Faites cuire l'oignon, les carottes et les pommes de terre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
Incorporez la farine et continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez de l'eau pour couvrir presque tout le contenu de la casserole. Ajoutez le sel et le poivre. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

2. Le saumon
Rincez et essuyez le saumon. Coupez-le en morceaux.
Après 20 minutes de cuisson de la garniture, ajoutez le saumon et la crème. Remuez bien le tout.
Continuez à faire cuire pendant 5 à 10 minutes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez la cocotte de saumon à la crème tout de suite !