Crème Brûlée Classique

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Faites chauffer 500ml de crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissement.
4. Versez la crème chaude sur le mélange d'œufs tout en fouettant. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins.
6. Placez les ramequins dans un bain-marie dans le four et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes.
7. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
8. Saupoudrez de sucre restant et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.
9. Servez immédiatement.