Curry d'Agneau à l'Indienne et Riz Basmati à la Cardamome
par anonyme
Viandes
🍽️ Pour 4 personnes
🧑🍳 120 minutes de préparation
120 minutes de cuisson
Liste des ingrédients
- 800 g Agneau
- 250 ml Yaourt nature
- 10 g Garam masala
- 5 g Cumin en poudre
- 5 g Coriandre en poudre
- 5 g Curcuma en poudre
- 5 g Paprika
- 200 g Oignon
- 10 g Ail
- 10 g Gingembre
- 400 g Tomates concassées
- 500 ml Eau
- 300 g Riz basmati
- 5 unité Clous de girofle
- 5 gousse Cardamome
- 1 unité Feuille de laurier
Etapes de la recette
Commencez par faire mariner l'agneau dans un mélange de yaourt, garam masala, cumin, coriandre, curcuma et paprika pendant au moins 2 heures. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte, saisissez l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez-le de côté. Dans la même cocotte, ajoutez des oignons émincés, de l'ail et du gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettez l'agneau, ajoutez des tomates concassées, de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Servez avec du riz basmati cuit avec des clous de girofle, de la cardamome et une feuille de laurier pour un arôme subtil et une expérience authentique.