Beurre café de Paris (chef Simon)

Liste des ingrédients 📜

• 500 g Beurre à 82% MG, doux
• 60 g Sucre semoule
• 150 g Amande, poudre
• 3 g Sauge, feuille, fraîche
• 30 g Chocolat noir à 70% cacao minimum, sans édulcorant
• 3 g Ail, cru
• 2 g Échalote, crue
• 8 g Sel, de table
• 1 g Cayenne (piment), cru
• 5 cl Cognac, courant
• 1 trait Sauce soja, salée, commerce

Etapes de la recette 🧑‍🍳

Bon appétit ! 😋