Introduction
Le saumon en papillote est une recette française traditionnelle, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Cuire le saumon en papillote permet de conserver toute la saveur et la tendreté du poisson, tout en ajoutant une touche de fraîcheur grâce aux herbes et au citron.
Instructions détaillées
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Préparez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
- Arrosez chaque filet d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez et poivrez les filets de saumon.
- Coupez le citron en fines rondelles et disposez-les sur les filets de saumon.
- Épluchez et émincez l'ail, puis répartissez-le sur les filets.
- Ciselez l'aneth frais et parsemez-le sur le saumon.
- Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé pour bien les sceller.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
Astuces de chef
- Pour vérifier la cuisson du saumon, ouvrez délicatement une papillote après 20 minutes. Le saumon doit être rosé à cœur et se défaire facilement à la fourchette.
- Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le persil ou la ciboulette pour varier les saveurs.
- Servez les papillotes directement à table pour que chaque convive puisse les ouvrir lui-même et profiter des arômes.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le saumon en papillote avec une salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Vous pouvez également accompagner ce plat de riz basmati ou de quinoa pour une option plus saine. Une sauce au yaourt et à l'aneth peut également être proposée en accompagnement.
