Introduction
Cette recette de poêlée printanière aux légumes de saison et protéines végétales est parfaite pour le mois de mai. Elle met en valeur les légumes frais du printemps et offre une excellente source de protéines végétales grâce aux pois chiches et au tofu. 🌱
Instructions détaillées
- Préparez les légumes : Lavez et coupez les asperges en tronçons, le poivron en lanières et la courgette en rondelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les asperges, le poivron et la courgette dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le tofu en cubes.
- Ajoutez les pois chiches et le tofu dans la poêle. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire pendant encore 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez bien et retirez du feu.
Astuces de chef
- Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le tofu dans un mélange de sauce soja, ail et gingembre avant de l'ajouter à la poêle.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des petits pois ou des épinards pour plus de variété.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez cette poêlée printanière dans de jolis bols ou assiettes creuses. Vous pouvez ajouter une touche de couleur avec quelques feuilles de basilic frais ou des fleurs comestibles. 🌸
Pour un accompagnement, vous pouvez servir cette poêlée avec du quinoa ou du riz complet pour un repas équilibré et savoureux. 🍚
