Introduction
Le saumon à l'aneth est un plat classique de la cuisine nordique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. L'aneth apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la richesse du saumon. Cette recette est idéale pour les amateurs de poisson et ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un plat élégant mais facile à préparer.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Émincez finement les échalotes et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le filet de saumon dans la poêle et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 2 minutes.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Transférez le saumon dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, hachez finement l'aneth frais.
- Sortez le saumon du four et parsemez-le d'aneth haché avant de servir.
Astuces de chef
- Pour un saumon encore plus tendre, faites-le mariner dans un mélange de jus de citron, d'ail et d'aneth pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poisson pour une version sans alcool.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le saumon à l'aneth avec des pommes de terre nouvelles rôties et une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Vous pouvez également accompagner ce plat d'un bon vin blanc sec pour compléter les saveurs. 🍷🍴
