Couscous algérien traditionnel aux légumes

Liste des ingrédients

• 0,5 Épaule d’agneau (3 ou 4 gros morceaux)
• Paleron de boeuf (4 beaux morceaux)
• 3 Courgettes
• 3 Navets
• 5 Ou 6 carottes (les enfants aiment)
• 1 Pomme de terre
• 0,5 Fenouil 🌱
  de saison
  local
• 1 Branche de céleri
• 2 Gros oignons
• 1 Gousse d’ail
• 1 Tomate fraîche ou 1 petite boite de tomates concassés 200 gr
• 2 Bonnes cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe D’épices à couscous
• 0,5 cuillère à soupe Paprika
• 0,5 cuillère à soupe Gingembre moulu
• 1 Bol de pois chiches secs SAMIA trempés la veille
• Sel, et poivre noir
• 1,5 l D’eau
• 1 kg 500 gr de couscous sec SAMIA
• Huile d’olive
• Huile de colza

Etapes de la recette